Propriétés, utilisations, sciences et perspectives de la spiruline.
Quelle spiruline acheter ? Guide d’achat complet
Avant d'acheter de la spiruline, plusieurs critères sont à considérer pour s'assurer de la qualité et du sérieux du fournisseur. Point par point, nous détaillons sur cette page, les éléments qui permettent de choisir un produit efficace, sain et naturel.
Rappel : La spiruline contient naturellement une combinaison concentrée de nutriments hautement digestibles (protéines, vitamines, minéraux, antioxydants, etc.). En plus d'être une source d'énergie et un soutien fort du système immunitaire, elle est particulièrement intéressante pour contrebalancer les méfaits de la nourriture contemporaine, raffinée et industrialisée.
Très bien toléré, ce superaliment commercialisé sous diverses formes, s'inscrit parfaitement dans le rôle de complément alimentaire naturel. Les recherches scientifiques se sont multipliées depuis les années 60, alors que les produits dérivés connaissent un véritable essor depuis les années 2010.
Très bien toléré, ce superaliment commercialisé sous diverses formes, s'inscrit parfaitement dans le rôle de complément alimentaire naturel. Les recherches scientifiques se sont multipliées depuis les années 60, alors que les produits dérivés connaissent un véritable essor depuis les années 2010.
Au sommaire :
- Acheter de la spiruline en pharmacie : les limites
- Acheter en grande surface : petite qualité
- Acheter en ligne : oui, mais pas n'importe où
- Quelle forme de spiruline choisir : comprimés, gélules, poudre... ?
- Le format, les quantités : des détails souvent négligés
- La composition : pourquoi acheter du "100% spiruline" ?
- L'environnement de culture : un facteur déterminant
- Les méthodes de production de la spiruline
- Les normes et contrôles qualité de la spiruline : ce qu'il faut vérifier
- L'odeur de la spiruline : un indicateur de qualité ?
- La morphologie microscopique de la spiruline
- Acheter de la spiruline pas chère ? Mauvaise idée
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| Quantité (comprimés) | Tarif | Frais de port |
|---|---|---|
| 1 sachet (200 comprimés) | 26€ | 0€ |
| 2 sachets (400 comprimés) | 49€ |
0€ |
| 3 sachets (600 comprimés) | 72€ |
0€ |
Tarifs en vigueur pour toute livraison en France métropolitaine & Monaco. Modes de paiement : carte bancaire (paiement sécurisé par Stripe ou Payplug/ex-Dalenys), virement et chèque.
Se rendre chez un spirulinier (à condition qu'il propose la vente directe à la ferme) est sans doute l'une des meilleures manières d'acheter de la spiruline en toute confiance. Producteur local ou pas, voici les principaux critères à vérifier.
1/ Acheter de la spiruline en pharmacie : les limites
Si les pharmacies remplissent une mission de santé publique, elles n'en restent pas moins des commerces, voire des supermarchés. En parallèle des médicaments sous ordonnance, elles vendent nombre d'autres produits, sans doute trop et ne sont en aucun cas des boutiques spécialisées. Elles proposent généralement des spirulines de qualité moyenne, voire médiocre : en gélules ou en comprimés bas de gamme donnant la part belle aux agglomérants divers et issues de cultures intensives. Il n'est pas rare non plus d'y trouver de la spiruline enrichie en fer ou autres vitamines dans un unique but de différenciation marketing : une spiruline de qualité n'a nullement besoin d'être enrichie ou transformée, elle possède naturellement une composition riche et équilibrée.
2/ Acheter en grande surface : petite qualité
Bien que présente dans certaines enseignes comme Auchan, Carrefour ou encore E.Leclerc, la spiruline reste relativement rare dans les rayons des grandes surfaces. Lorsque c'est le cas, ce ne sont malheureusement pas des produits de grande qualité : pression sur les prix et production de masse obligent. Les petits producteurs français, avec des stocks limités à quelques kilos par an, se concentrent sur la vente directe et n'ont ni l'intérêt, ni le volume nécessaire pour approvisionner la grande distribution.
3/ Acheter en ligne : oui, mais pas n'importe où
Internet est un formidable outil, à condition de savoir faire le tri parmi la multitude de produits et de boutiques que l'on y trouve. De nombreux marchands vendent de la spiruline, mais peu sont spécialisés et la majorité vendent des spirulines génériques d'entrée de gamme. Les marchands qui font de la spiruline leur cœur de métier sont à privilégier. Vérifiez le site web de la marque : il doit être fiable, complet et les informations concernant l'exploitation doivent être détaillées. Méfiez-vous de certains "comparateurs" qui redirigent leurs visiteurs vers des marques affiliées, avec des commissions à la clé. Celles-ci privilégient souvent les budgets publicitaires au détriment de la qualité de leurs produits. Il en va de même pour les marques qui misent massivement sur les influenceurs et les réseaux sociaux.
Aussi, de nombreuses nouvelles startups surfent sur la tendance de la nutraceutique et des superaliments (Nutrimea, Novoma, etc.). Ces dernières proposent une multitude de produits et se fournissent - en ce qui concerne la spiruline - souvent chez un même et unique producteur industriel Indien (Parry Nutraceutical / Tamil Nadu). Si certaines d'entre elles assument et font preuve de transparence, d'autres jouent sur l'ambiguïté en proposant finalement un même produit, généralement conditionné dans le même laboratoire français et où seul le packaging varie. Prudence donc.
La variabilité en matière de qualité est considérable d'une production à une autre. Les comprimés bon marché contiennent généralement des liants indésirables tels que l'amidon ou le stéarate de magnésium. Des additifs, agents de conservation ou encore des stabilisateurs sont parfois utilisés.
4/ Quelle forme de spiruline choisir : comprimés, gélules, poudre... ?
Nous conseillons la spiruline sous forme de comprimés à avaler (avec un verre d'eau, un jus, etc.) : ils facilitent le dosage quotidien et les prises progressives. Ultra-pratiques, ils offrent également l'avantage de s'affranchir du goût de la spiruline considéré, à raison, comme peu ragoûtant (cf. poudre ou paillettes de spiruline). Les prises sont ainsi rapides et pratiques, en toutes circonstances et en tous lieux (bureau, déplacement, voyage, etc.). Cette forme galénique, obtenue par une compression mécanique à basse température, permet de créer une masse compacte pure, stable et conservable ; ces caractéristiques ne sont cependant pas universelles, car certains fabricants intègrent des liants variés ou utilisent de mauvaises méthodes pour le façonnage des comprimés.
On déconseille le format gélule, moins qualitatif : lors du processus de remplissage, les géluleuses pharmaceutiques ont tendance à échauffer la poudre de spiruline, ce qui détériore ses précieux composants nutritionnels. Elles sont aussi moins faciles à avaler (déglutition perturbée) : contrairement aux comprimés, les gélules ont davantage tendance à venir se coller au palais.
5/ Le format, les quantités : des détails souvent négligés
Lorsque le prix d'un sachet ou d'un flacon de comprimés de spiruline semble attractif, il est d'abord essentiel de vérifier le nombre de comprimés, puis d'aller au-delà de ce premier chiffre. La quantité de spiruline contenue dans chaque comprimé, exprimée en milligrammes, est un critère tout aussi déterminant. Idéalement, un comprimé pèse 500mg : un format standard pratique qui permet d'atteindre facilement 1 gramme avec seulement deux comprimés. Or, certains produits proposent des comprimés beaucoup plus légers, de 290mg par exemple. La différence est loin d'être anodine : à nombre égal, 200 comprimés de 500mg n'apportent évidemment pas la même quantité de spiruline que 200 comprimés de 290 mg.
6/ Composition : pourquoi acheter du "100% spiruline" ?
L'acheteur avisé vérifiera également que la spiruline est pure, sans additifs : la mention "spiruline" doit clairement être affichée. Un produit de qualité ne sera composé d'aucun ajout artificiel (pas de conservateurs, ni colorants, ni aucun liant tel que l'amidon etc.), la liste des ingrédients doit se limiter à la spiruline seule.
Encore une fois, afin de préserver une composition simple et sans additifs inutiles, évitez les gélules et les formes galéniques complexes, préférez les comprimés purs. L'enveloppe d'une gélule constitue une pellicule étrangère à digérer qui peut représenter jusqu'à 26% de son poids total. On trouve des gélules confectionnées à partir de gélatine d'origine animale (substance présente dans le tissu animal) et d'autres dites d'origine végétale (HPMC / E464). Ces dernières nécessitent le recours aux solvants chimiques et excipients. La gélule est, en fin de compte, un produit transformé et composé de substances de synthèse. Le comprimé est traditionnellement une forme brute qui respecte l'intégrité de la microalgue.
En comprimés ou en gélules, la spiruline devient un "complément alimentaire" : dès lors qu'elle est distribuée sous ces formes, le produit doit être déclaré auprès de la DGCCRF avant sa mise sur le marché.
7/ L'environnement de culture : un facteur déterminant
La spiruline prospère à l'état sauvage en surface des eaux peu profondes de certains lacs (lac de Lonar en Inde; lac de l'oasis d'Huacachina au Perou, etc.). Celle que l'on consomme est cultivée dans des fermes aquacoles qui reproduisent cet environnement naturel : caractéristiques de l'eau (pH), chaleur, lumière, brassage constant. S'il est tout à fait possible de trouver de la bonne spiruline à l'international, vérifiez en priorité que l'environnement de la ferme soit exempt de toute pollution en privilégiant les implantations en régions rurales.
8/ Les méthodes de production de la spiruline
La production de spiruline demande un contrôle minutieux : vérification de la température de l'eau, des minéraux, du pH, des concentrations (mesures via spirumètre ou disque de Secchi), etc.
L'eau des bassins de culture doit être saine et brassée continuellement via des roues à aubes : cela permet à la lumière de capter chaque cellule et donne à la spiruline la capacité de croître dans de bonnes conditions afin que l'oxygène produit puisse migrer plus facilement dans l'atmosphère.
Un bon producteur est attentif à l'étape du séchage de sa spiruline : elle doit être correctement séchée (pas de montée en température excessive) afin de préserver toutes ses qualités nutritionnelles. Aussi, le contenu des cellules ne doit pas être exposé à l'oxydation, sous peine d'altérer les nutriments et de procurer une odeur et un goût désagréables.
Une véritable expertise est ainsi nécessaire pour cultiver la spiruline, les méthodes de production doivent être suivies avec soin pour obtenir un produit final de qualité sans perte de principes actifs, ni inconstance.
9/ Les normes et contrôles qualité de la spiruline : ce qu'il faut vérifier
Les contrôles en laboratoire garantissent une spiruline sûre à consommer et non toxique. Ces contrôles vérifient l'innocuité du produit commercialisé en vérifiant la microbiologie, les contaminants (microcystines), les pesticides ou encore le taux d'HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques).
En matière de critères microbiologiques, le CEVA (Centre d'étude & de valorisation des algues) a établi des teneurs maximales à respecter pour les microalgues alimentaires (statut réglementaire en France et en Europe).
Par ailleurs, le contrôle des métaux lourds (analyses physico-chimiques) est important car ces substances parfois présentes dans l'environnement (pollution industrielle, agricole, etc.) peuvent se retrouver dans les aliments. Les microalgues peuvent être exposées aux métaux lourds en raison de leur capacité à absorber les nutriments et les minéraux de l'eau du milieu de culture.
Le plomb, le mercure, ou encore le cadmium causent des effets néfastes pour la santé s'ils sont ingérés en quantités élevées. Les limites maximales contenues dans les denrées alimentaires sont fixées par les autorités sanitaires : la spiruline doit être testée pour s'assurer qu'elle respecte ces limites.
Il est donc important de choisir une marque qui effectue des contrôles rigoureux pour répondre à l'ensemble des normes de sécurité. Ces contrôles peuvent inclure des analyses nutritionnelles et compositionnelles qui permettent de déterminer la qualité nutritionnelle du produit.
Le taux de phycocyanine (pigment naturel bleu) présent dans la spiruline proposée dans sa forme finale est un indice de qualité important. S'il est affiché et oscille entre 14 et 20% c'est de bonne augure.
En 2017, l'Anses confirme et conseille aux consommateurs de privilégier les circuits d'approvisionnement les mieux contrôlés : conformité à la réglementation française, traçabilité et identification du fabricant.
10/ L'odeur de la spiruline : un indicateur de qualité ?
Dans l'idéal, la spiruline devrait avoir une légère odeur, si elle dégage une forte odeur de "poisson", cela peut parfois signifier qu'elle contient des bactéries provenant de nutriments fermentés. Une odeur forte peut également indiquer que le taux d'oxydation est élevé, impliquant une détérioration des propriétés nutritives. Cela dit, la caractérisation de la qualité organoleptique de la spiruline est complexe car très variable (cf. Projet Spigou), une senteur nauséabonde peut aussi être due à certains COV (composés volatils) naturellement présents dans la spiruline et qui ne présentent pourtant aucun risque. Une odeur trop neutre n'est pas systématiquement signe de qualité : certains producteurs utilisent des techniques de désodorisation (microencapsulation, additifs, etc.) qui dégradent les caractéristiques physico-chimiques de la microalgue. Concernant la couleur : un vert "forêt" profond correspond à l'apparence normale de la spiruline bien qu'elle puisse occasionnellement avoir une teinte plus claire.
11/ Ce que dit la morphologie microscopique de la spiruline
La forme de la spiruline observée depuis un microscope ressemble à celle de l'ADN : spiralée (souche de type Lonar). Si les spirulines "droites" se développent parfois, elles doivent être en nombre restreint. En effet, les droites flottent moins que les spiralées et sont donc moins exposées au soleil et à l'oxygène. En outre, une biomasse avec un grand pourcentage de droites est difficile voire impossible à essorer par pressage, la récolte étant elle-même complexifiée.
La forme spiralée de la spiruline est un signe de qualité car elle indique que l'algue a été cultivée dans des conditions appropriées et n'a pas été soumise à un traitement chimique ou génétique. Dans une culture idéale, majoritairement spiralée (où la quantité de droites est contrôlée), la couche flottante peut les contenir toutes, ce qui efface l'inconvénient majeur des spirulines droites.
L'apparition de formes droites peut également témoigner d'une modification de la souche; il peut s'agir de spirulines ou d'algues Oscillatoria (dont certaines sont toxiques) semblables aux spirulines droites. Cependant, un œil avisé ne s'y trompera pas. Enfin, la forme en spirale est également un indicateur de la densité de phycocyanine dans l'algue - plus l'algue est dense en phycocyanine, plus la spirale sera parfaite, et plus l'algue sera riche en nutriments.
Avant votre achat, vérifiez la documentation (site internet, prospectus, etc.). Le fait que cette information soit mentionnée quelque part est souvent gage de qualité et de sérieux.
12/ Acheter de la spiruline pas chère : une mauvaise idée
Les offres en ligne de spiruline sont nombreuses...
Il serait absurde de porter son choix sur un produit discount, engagé dans une guerre des prix puisque celle-ci est inévitablement destructrice de qualité.
Un prix bas est nécessairement corrélé avec :
- des productions industrielles de masse;
- des méthodes de fabrication douteuses (additifs, agglomérants, excipients, etc.);
- l'utilisation abusive de bactéricides et fongicides comme l'oxyde d'éthylène gazeux (substance cancérogène, mutagène et toxique);
- un produit potentiellement vidé de certains de ses principes actifs naturels (extraction volontaire pour vente dissociée);
- moins d'hygiène;
- des risques plus élevés de contaminations (bactéries, métaux lourds, etc.);
- moins de contrôles (microbiologie, etc.).
En bout de course, la spiruline bradée n'a plus rien à voir avec celle d'une culture traditionnelle : la composition est fortement dégradée, parfois même, dangereuse (contaminations, additifs, etc.).
Il convient également de se méfier des spirulines Bio vendues à des prix ridiculement bas : il s'agit généralement de spirulines chinoises vides (ou presque) de nutriments. Leurs producteurs et distributeurs sont particulièrement habiles pour jouer avec les limites de la réglementation et proposer des produits faussement qualitatifs.
La bonne qualité des choses offertes en réduit le prix à une insignifiante formalité.
Cela est d'autant plus vrai dans l'alimentaire, alors n'anéantissons pas l'immense potentiel de la spiruline pour quelques € indûment économisés.
Spiruline : laquelle faut-il acheter finalement ?
Aujourd'hui, sur le marché de la spiruline, près de 90% des produits proviennent de Chine. Si tous ne sont pas nécessairement de mauvaise qualité, prendre quelques précautions permet de faire des choix plus raisonnés. Pour éviter tout tracas dans votre quête du meilleur produit, nous vous invitons naturellement à découvrir notre produit, disponible à travers la boutique Village Spiruline.
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J'explore depuis près de 20 ans les publications de la littérature scientifique qui concernent la spiruline, ses composants et plus largement, les microalgues. Je m'efforce de fournir des articles sourcés et régulièrement vérifiés en fonction des nouvelles données de la recherche.
- A propos
Commentaires :
Merci pour toutes ses précisions, pour ma part j’achète ma spiruline chez un produteur implanté près de chez moi. C’est toujours bien de consommer local mais ce pas forcément gage de qualité, j’ai parfois vu des reportages de production « artisanales » ou l’hygiène semblait laisser à désirer…
Excellent guide pour bien choisir son fournisseur j’ai toujours consommé la spiruline en gélules, mais vous m’avez convaincu, je vais déosmrais acheter des comprimés purs !
J’ai reçu votre spiruline. Merci pour la rapidité et la qualité ! Vous dites dans votre documentation qu’il faut débuter la cure progressivement, ce que j’ai toujours fait. Etant donné que je consommais déjà de la spiruline (d’une autre marque) juste avant de passer à la votre, suis-je obligée de repartir sur un rythme progressif ?