Sandra Veziano (Radio Monaco)
Sandra Veziano, fondatrice de la société Be Healthy présente la spiruline dans le Podcast Radio Monaco - Feel Good du 25/01/2024.
Transcription du Podcast :
La spiruline, contrairement aux idées reçues, est une microalgue bleue-verte. On a tendance à penser qu'elle vit dans la mer ou les océans, alors qu'elle vit dans des lacs, avec de l'eau un peu salée certes, dans des zones assez tropicales, entre 30 et 40°.
Elle est considérée depuis assez longtemps comme un superaliment. L'OMS l'a même désignée comme l'aliment du XXIe siècle pour l'humanité, car elle possède une composition nutritionnelle exceptionnelle. La confusion de son milieu naturel vient sans doute du fait qu'on l'appelle justement "steak de la mer" parce qu'elle est très très riche en protéines, c'est ce qui lui a valu ce nom parce qu'elle est même plus riche en protéines que le soja.
La spiruline est détoxifiante, c'est-à-dire qu'elle va évacuer rapidement, notamment l'acide lactique, ce qui est très intéressant pour les sportifs, elle va combler des carences, notamment lors de régimes alimentaires, pour les femmes enceintes, pour les alimentations végétariennes ou véganes. Elle contient autant de calcium que le lait de vache et ça, c'est hyper intéressant. Riche en magnésium, elle est riche en bêta-carotène, même plus que la carotte, elle est très riche en Fer, 12 fois plus que la lentille, de plus, le Fer de cette spiruline, est très assimilable. Elle a même des actions antivirales, anti-diabète, anti-acné, antioxydantes, elle renforce l'endurance, renforce les défenses immunitaires, entre autres, et on fait le plein d'énergie.
La spiruline s'adresse vraiment à tout le monde, il n'y a pas ou peu de contre-indications. Notamment en cas de fatigue, de stress, de ménopause, de convalescence, de pratique sportive et puis elle est intéressante en cette saison, justement en hiver, on a tous un petit coup de fatigue.
La spiruline a un goût un petit peu marqué, iodé, on peut la prendre en gélules ou en comprimés. On commence à 1 g par jour puis on augmente progressivement, car il peut y avoir de petits inconforts. La qualité de la spiruline dépend de l'origine, de sa zone géographique, et aussi de son procédé de culture, de séchage et de broyage.
Références :
J'explore depuis près de 20 ans les publications de la littérature scientifique qui concernent la spiruline, ses composants et plus largement, les microalgues. Je m'efforce de fournir des articles sourcés et régulièrement vérifiés en fonction des nouvelles données de la recherche.
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