La spiruline, un colorant bleu naturel

Quel est le rapport entre ces Smarties et la spiruline ?

smarties-bleus-spiruline Nous n’allons pas faire pas durer le suspens plus longtemps, et de toute façon vous l’avez sans doute deviné à la lecture du titre de cet article, et bien oui, la spiruline est à l’origine de la couleur bleue des Smarties bleus !

Pour la petite histoire – et les fans des friandises Nestlé doivent s’en rappeler – la couleur bleue avait disparue des sachets de Smarties en 2009 car les Rowntree (les fabricants Britannique) avaient décidé de supprimer les colorants artificiels de leurs confiseries.

Ces derniers ont mit beaucoup du temps pour trouver un colorant naturel pouvant reproduire l’intensité du bleu d’origine.

Ils ont alors découvert la fameuse « algue bleue », qui pour le coup, tient bien son nom.
L’utilisation de la spiruline a permis aux Smarties bleus de revenir en force sur le marché en 2010 pour le plus grand bonheur des adeptes !

La spiruline est l’unique colorant alimentaire naturel bleu autorisé en Europe. C’est la phycocyanine, (pigment bleu) contenu dans la micro-algue qui lui donne de telles propriétés colorantes.

Afin de constater par vous-même les propriétés colorantes de la spiruline, versez-en dans un verre d’eau et mélangez. Au bout de quelques instant l’eau deviendra bleue !

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La spiruline, ingrédient présent dans les Smarties

De la spiruline également dans les bonbons HARIBO

HARIBO utilise également la spiruline pour la même raison : obtenir un bleu naturel pour ses bonbons.
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