Comment se produit la spiruline ?
La culture de spiruline est une production respectueuse de l’environnement, totalement exempte de pesticide, elle nécessite peu d’eau (seulement 2% des besoins en eau pour produire un boeuf) ainsi qu’une très faible surface de production et fixe le CO2 atmosphérique.
On appelle « spirulinier » un producteur de spiruline.
La spiruline se produit dans des bassins d’eau salée.
Le bon environnement pour la culture de spiruline
- de l’eau chaude (entre 25° C et 38° C), salée, non stagnante et peu profonde
- du soleil
- du carbone, de l’azote, du potassium, du sodium, du magnésium, du fer et du phosphore
Les bassins
Les bassins en bois, en béton, ou en plastique doivent être pourvus d’une bâche plastique, ou bien sous serre.
Bassin en béton
L’agitation des eaux des bassins
L’agitation est nécessaire pour homogénéiser, favoriser l’élimination de l’oxygène et assurer une bonne répartition de la spiruline.
La récolte et le traitement
Une fois récupérée la spiruline est filtrée grâce à un tissu à mailles fines. La biomasse recueillie est alors égouttée et pressée mécaniquement. Il en résulte des blocs de spiruline égouttés. Elle est alors découpée en tranches avant d’être passée dans une machine réduisant ces blocs en fins filaments qui pourront être séchés.
Le séchage
Pour le séchage, il existe plusieurs techniques :
- le séchage à base température
- le séchage par atomisation / spray drying (à très haute température pendant un temps très court)
- le séchage solaire
Le conditionnement
Après le séchage, la spiruline est broyée en granulés puis idéalement mise en sachets hermétiques à la lumière (afin d’éviter l’oxydation).
La spiruline peut aussi être conditionnée sous forme de comprimés de 0,5 grammes.